Muscadet Sèvre et Maine sur Lie “L’authentique” 2020/2021
/ bouteille
Ce Muscadet fera un compagnon idéal des fruits de mer et poissons (Filet de sole sauce pamplemousse).
Appellation : AOP
Cépage : 100 % Melon Blanc
Couleur : jaune clair, reflets verts
Contenance : 75 cll
Vol. : 12°
Critères techniques
Vinification traditionnelle avec maitrise des températures, batonnages (remise des lies en suspension pour apporter de la rondeur et du corps au vin) en début d’hiver et un élevage sur Lie pendant 8 mois.
Acidité : 4.3 – Sucre : 2.5 gr/L
Sol : limoneux sur schiste et mica schiste, planté sur des côteaux sud-ouest.
Âge de la vigne: De 25 à 40 ans
Dégustation
Nez : Ce bouquet nous enthousiasme par ses notes fraîches de muguet et jasmin, de poire et de zeste de citron.
Une délicate minéralité rajoute de la richesse à cet ensemble. Un très joli muscadet aromatique et subtil à la fois.
Bouche : elle est ronde et bien structurée, sa densité répond parfaitement à sa tonicité. Des notes minérales caractéristiques du sol sur schiste et mica schiste. Garde possible.
Température de service : 8 à 10 °
Caracteristiques gastronomiques
Ce Muscadet fera un compagnon idéal des fruits de mer et poissons (Filet de sole sauce pamplemousse).
