Muscadet Sèvre et Maine « Cru Vallet » 2020
/ bouteille
Ce Muscadet est issu d’une démarche collective visant à obtenir une reconnaissance d’Appellation à l’échelle communale. Fruit d’un travail rigoureux tant à la vigne qu’à la cave, ce vin a vu sa qualité confirmée par un jury d’experts qui l’a reconnu comme étant l’expression d’un terroir soigneusement sélectionné.
Appellation : AOP
Cépage : 100 % Melon Blanc
Couleur : Jaune clair avec des reflets dorés
Contenance : 75 cl
Vol. : 12,5°
Critères techniques
Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures, élevage sur Lie pendant 30 mois pour révéler son terroir.
Vin de garde : 5 à 9 ans
Acidité́ : 4.3 – Sucre : 1gr/l
Sol : caillouteux sur micaschiste, planté sur des coteaux exposés sud.
Âge de la vigne : 40 ans
Dégustation
Nez : Très riche palette aromatique pour ce vin de grande classe. La fraîcheur se mêle à la maturité.
Nous percevons des fruits sec (abricot et raisin de Corinthe), une note de tilleul, une délicate minéralité́ mais aussi de la pomme cuite et du caramel
Bouche : Les premières sensations sont soyeuses, rondes et la puissance apparaît. Ce vin est dense, très enrobé, gardant une fraicheur étonnante.
Beau présent et bel avenir.
Caracteristiques gastronomiques
Ce vin accompagne parfaitement bien les poissons en sauces, Cassolette de praires et de Saint Jacques au curry, les viandes blanches et les fromages.
Température de service : 12° à 14°
